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19-08-2017
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Cabernet Sauvignon

Denominazione: Cabernet Sauvignon DOC Breganze 2011
Vitigni: 100% Cabernet Sauvignon
Altitudine: dai 300 ai 350 m
Esposizione: due vigneti in collina rivolti rispettivamente ad Ovest e a Sud-Ovest
Tipologia Terreno: terre rosse prevalentemente argillose
Superfice del Vigneto: 1,5 ettari
Sistema di Allevamento: cordone speronato
Densità di ceppi per ettaro: 4500
Produzione di uva per Ettaro: 60 q.li/ha
Epoca della vendemmia: prima decade di ottobre
Vinificazione: vendemmia a mano, lunga macerazione a contatto con le bucce e rimescolamento dinamico soffice riutilizzando i gas prodotti dai lieviti indigeni in fermentazione senza l’utilizzo di pompe
Evoluzione ed affinamento: matura in vasche a temperatura controllata per favorire la naturale fermentazione malolattica
Alcol svolto: 12% vol.
Esame Organolettico: colore rosso rubino di buona tonalità con riflessi violacei, presenta tipici sentori varietali con note di frutta rossa di sottobosco come ribes, lampone e fragoline. Si accompagnano lievissimi sentori di erba medica e fieno. Buona la componente speziata, delicata e non invadente, di vaniglia e noce moscata. Al gusto è morbido, avvolgente, sapido, equilibrato e persistente. Ritornano al retro olfatto nuove sensazioni fruttate di marasca e mora in particolare
Temperatura di Servizio: 18 °C
Abbinamenti gastronomici: ideale per secondi piatti a base di carne, perfetto l’abbinamento con la selvaggina da piuma 

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La Cantina

TRANSIT farm lavora esclusivamente le uve prodotte dai propri vigneti raccolti in un territorio collinare dal terreno vulcanico.

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Il Territorio

Situata a Fara Vicentino nelle colline della D.O.C. Breganze, TRANSIT farm si estende su una superficie totale di 20 ettari, dei quali 10 a vigneto, 8 per allevamento cavalli e 2 ad uliveto; il tutto come contorno di una casa colonica riportata al suo splendore originale nel rispetto delle tradizioni e nelle cui cantine vengono affinati i vini più preziosi.

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TAM Spa - All right Reserved

Società Agricola S.S. TRANSIT FARM +39 347 4845958 (Lara) P. Iva : 03431770241 via Zucchi 7, Fara Vicentino (Vi), 36030